Viandes

Publié le par Carpe Diem


Baeckeoffe de veau

Blanquette de veau safranée
Saltimbocca aux figues et parmeQuasi de veau, tomates confites
et croustillants d'oignonOnglet de veau au beurre d'échalote,
paillassons de courgetteCarré d'agneau,
crème d'ail violet de Cadours,
pommes grenailles
Filet mignon aux échalotes,
citron confit et topinamboursSouris d'agneau confites
Filet mignon en croûte
de pain de pomme de terrePaupiettes de veau à la saugeQuasi de veau au citron confit et houmous
Mini brochette de ris de veau,
melon au caramel de réglisse,
mousse au gingembre confit



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