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Desserts

Desserts

Tarte briochée aux poires, chocolat et fève tonka Le Pastis Gascon Brochettes au Floc et piment d'Espelette Crêpes de petit épeautre, mousseline de faisselle, poires et noisettes Galette des rois à la pâte de calisson Mille-feuille aux lentilles confites...

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Gourmandises

Gourmandises

Calissons Noix fourrées en coque de caramel Palets au chocolat feuilleté-noisettes Médaillons de chocolat noir fourré au moka Chocolats blancs au praliné noisettes-cacahuètes

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Mignardises et gâteaux secs

Mignardises et gâteaux secs

Macarons au chocolat noir et piment d'Espelette Petits gâteaux aux chunks Croissants de lune à la pâte de noisette Galettes "Bonan" Huîtres perlières Biscuits à l'huile d'olive et au pavot Financiers pistache - citron vert Financiers huile d'argan - amandes...

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Pains

Pains

Pains individuels au petit épeautre Pain à la farine de semoule de blé dur Pain à la châtaigne au levain Kayser Pain rapide au bon goût de levain Fougasse Soleil marocain

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Viennoiserie

Viennoiserie

Les manneles de la Saint Nicolas Couronne briochée aux fruits d'automne Tourteau Gascon de Pâques Escargots à la crème de calisson Briochettes à la crème de lait

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Simple et sympa

Simple et sympa

AMUSES BOUCHES ******* Bouchons de magret fumé, figues, noix et miel Verrines d'avocat, carpaccio de saumon et d'endives ENTREES ******* Crostini poireau et poire à l'Ossau-Iraty Clafoutis au choux romanesco et aux amandes Aumônière de flétan au shitaké...

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Volailles et gibier

Volailles et gibier

Le Stew Chicken de Bélize Lapereau à la sauge poire et châtaîgnes Aiguillettes de canard panées à la figue et aux noix, purée de Tarbais Cuisse de canard gras et poire caramélisés à l'érable Poulet aux clémentines et coeurs de sucrine Magret de canard,...

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