Croissants de lune à la pâte de noisette
Très rapides à faire ces petits croissants délicieux sont tout autant appréciés au dessert qu'au goûter.
Croissants de lune
à la pâte de noisette
Pour 25 croissants environ :
200 g de pâte de noisette
Sucre glace
Pâte :
300 g de farine
100 g de beurre en morceaux
et à température ambiante
100 g d'eau tiède
1 oeuf
1 pincée de sel
à la pâte de noisette
Pour 25 croissants environ :
200 g de pâte de noisette
Sucre glace
Pâte :
300 g de farine
100 g de beurre en morceaux
et à température ambiante
100 g d'eau tiède
1 oeuf
1 pincée de sel
- Préchauffez le four à 170°.
- Mélangez tous les ingrédients de la pâte en les mettant dans l'ordre de la recette jusqu'à obtention d'une pâte lisse et souple. Au thermomix, vitesse 2 pendant 2 minutes.
- Prélevez 1/4 de la pâte et mettez le reste au réfrigérateur.
- Etalez finement la pâte sur le plan de travail très légèrement fariné.
- Découpez des ronds à l'aide d'un emporte-pièce ou d'une tasse.
- Découpez une barre de pâte de noisette et placez-la de façon à pouvoir replier comme un chausson. Soudez les bords en appuyant.
- Placez les croissants sur une feuille de pâtisserie posée sur une plaque.
- Recommencez l'opération quart par quart. Récupérez les chutes de pâte pour reformer une boule que vous étalerez de la même manière. Cette pâte se travaille très facilement sans se déchirer.
- Mettez au four pour 10 à 15 minutes environ.
- Les croissants doivent être cuits sans être dorés.
- Attendez le complet refroidissement avant de saupoudrer de sucre glace.
Il ne reste que 2 jours pour profiter de la vente flash sur la Brésilienne mélange arachide-noix, sur le Broyage tant pour tant noisette et sur la Crème noisettes claire.
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