Gambas au pomélo caramélisé et noix de macadamia
Une recette très simple, réalisée en quelques minutes, mais qui ne manque pas d'originalité :
des gambas grillées, des agrumes caramélisés pour une note acidulée-sucrée-salée et des noix de macadamia sur un lit de mâche.
des gambas grillées, des agrumes caramélisés pour une note acidulée-sucrée-salée et des noix de macadamia sur un lit de mâche.
Gambas au pomélo caramélisé
et noix de macadamia
Pour 4 personnes :
12 gambas
2 pomélos roses
1 cuillère à soupe de beurre
2 cuillères à soupe de sucre roux
Piment d'Espelette
60 g de noix de macadamia non salées
Mâche
Huile d'olive
Vinaigre balsamique
et noix de macadamia
Pour 4 personnes :
12 gambas
2 pomélos roses
1 cuillère à soupe de beurre
2 cuillères à soupe de sucre roux
Piment d'Espelette
60 g de noix de macadamia non salées
Mâche
Huile d'olive
Vinaigre balsamique
Pelez les pomélos à vif en récupérant le jus dans un bol. Détaillez en quartier.
Hachez grossièrement les noix de macadamia
Faîtes griller les gambas.
Dans une poêle faîtes fondre le beurre et mettez-y les quartiers de pomélos.
Saupoudrez de sucre et laissez caraméliser.
Préparez une vinaigrette avec le jus des pomélos un peu d'huile d'olive et du vinaigre balsamique.
Présentez dans chaque assiette 3 gambas soupoudrées de piment d'Espelette.
Ajoutez les pomélos caramélisés puis la mâche assaisonnée de vinaigrette et parsemée de noix de macadamia.
Hachez grossièrement les noix de macadamia
Faîtes griller les gambas.
Dans une poêle faîtes fondre le beurre et mettez-y les quartiers de pomélos.
Saupoudrez de sucre et laissez caraméliser.
Préparez une vinaigrette avec le jus des pomélos un peu d'huile d'olive et du vinaigre balsamique.
Présentez dans chaque assiette 3 gambas soupoudrées de piment d'Espelette.
Ajoutez les pomélos caramélisés puis la mâche assaisonnée de vinaigrette et parsemée de noix de macadamia.
Publicité