La glycine, c'est chouette...

Non seulement c'est beau, ça sent bon, mais on peut faire de délicieux beignets avec les fleurs.
Pour cela il faudra impérativement les cueillir le matin.
Seules les fleurs sont comestibles, les feuilles et les tiges sont toxiques.

Beignets de glycine

Pour 20 beignets environ :
2 oeufs entiers
3 blancs d'oeufs
100 g de Maïzéna
100 g de farine tamisée
250 g de lait
100 g de sucre en poudre
1 pincée de sel
Sucre glace
huile de friture

Mélangez les oeufs entiers avec la farine, la Maïzéna et le sucre.
Rajoutez petit à petit le lait.
Laissez reposer au frais une heure.

Enlevez les fleurs fanées des grappes de glycine ainsi que 5 ou 6 fleurs en laissant la tige pour pouvoir les tremper facilement dans la pâte.
Passez-les sous l'eau délicatement et laissez-les sécher sur un torchon propre.

Battez les trois blancs d'oeufs en neige ferme avec une pincée de sel.
Incorporez-les à la pâte en soulevant avec une spatule pour ne pas les faire retomber.

Trempez les grappes dans la pâte et faites les frire dans l'huile.
Quand elles sont dorées des 2 côtés, égouttez-les sur du papier absorbant.

Saupoudrez de sucre glace et dégustez quand les beignets sont encore tièdes.

Comments

[paola]

J'ignorais que l'on pouvait faire des beignets de glycine. Décidemment je ne regrette pas d'avoir découvert ton blog !

[mickymath]

c'est superbe!! biiises micky

[Anonymous]

chez nous , on fait la meme chose avec les fleurs d'accacia, c'est bien bon aussi, je retiens cette idee des fleurs de glycine.merci

[Sophie]

Merci de m'apprendre quelque chose de nouveau :-)

[Iris]

Si j'avais su que l'on pouvait faire des beignets avec les fleurs, hélas ma glycine n'est plus fleurie depuis quelques jours. Mais je conserve ta recette car elle refleurie plusieurs fois au cour de la saison. bises et merci pour cette excellente recette que tu nous fait partager. bises