Gaufre caprine
Dans le registre des gaufres salées en voici une dont la recette de base a été donnée par Eric Léautey. C'est une gaufre croustillante, au goût agréable, très différente de la gaufre de pommes de terre que j'avais faite début décembre Là et que pour ma part je préfère. Mais il faut bien varier un peu...
Gaufre au chèvre,jambon de Bayonne
et tomates séchées
Pour 8 gaufres :
6 tranches d'épaisseur moyenne de jambon de Bayonne
8 tomates séchées
1 chèvre demi-sec Rocamadour
50 g de beurre fondu
4 oeufs
175 g de farine
15 cl de lait
Sel
1/2 cuillère à café de piment d'Espelette
et tomates séchées
Pour 8 gaufres :
6 tranches d'épaisseur moyenne de jambon de Bayonne
8 tomates séchées
1 chèvre demi-sec Rocamadour
50 g de beurre fondu
4 oeufs
175 g de farine
15 cl de lait
Sel
1/2 cuillère à café de piment d'Espelette
- Découpez le jambon, les tomates et le chèvre en petits dés.
- Mélangez les oeufs battus avec la farine.
- Incorporez le beurre fondu et le lait. La pâte ne doit pas présenter de grumeaux. Au besoin utilisez un mixeur plongeant.
- Salez légèrement, ajoutez les dés de jambon tomate et fromage et saupoudrez de piment d'Espelette.
- Mélangez bien et faîtes cuire dans le gaufrier (Th 6 et plaques 6*10 du Frifri)
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