Kouign Amann !!!

Publié le 28 septembre 2007 par Carpe Diem

C'était le sujet du dernier KKVKVK proposé par Tit' du blog "Num Num Birdy !". Désolée Tit' je n'ai pas pu m'inscrire à temps...
J'avais déjà repéré la recette donnée par Cécile d' "Atelier Pain" et j'ai enfin trouvé le temps de la faire. J'aurais peut-être dû m'abstenir, comment ne pas devenir addict ???
Voilà le résultat, un mélange de pâte feuilletée très croustillante, de caramel fin et croquant, un bon goût de beurre (et oui !!!) et de fleur de sel qui donnent cette saveur particulière !
Mais comme dit Cécile, qui n'a pas goûté, ne sait pas ce qu'il perd ...

Kouign Amann

Pour 4 personnes :

200 g de pâte fermentée à faire la veille
100 g de beurre à la fleur de sel
100 g de sucre fin

Pour le déroulement de la recette cliquez ICI, Cécile explique parfaitement, photos à l'appui.

Juste 2 petites précisions qui me paraissent importantes :

mettre le beurre en un seul morceau comme le fait Cécile, pour éviter que le beurre ne s'échappe de la pâte
garder un peu de sucre pour saupoudrer le dessus après avoir retourné le gâteau pour la cuisson finale, le sucre se transformera ainsi en caramel croustillant.

C'est un délice !

Merci Cécile de nous avoir fait partager cette superbe recette.