Madeleines ou coquillages ...?
L'origine de la madeleine est incertaine mais une version prétend qu'un gâteau fut offert par une jeune fille aux pèlerins de St Jacques de Compostelle , gâteau moulé et cuit dans la fameuse coquille. Quoiqu'il en soit le moule de la madeleine est en forme de coquillage et il n'y avait qu'un pas à franchir pour en faire une huître perlière.
"Huîtres perlières"
Pour 9 huîtres :
3 oeufs
150 g de sucre
200 g de farine
1/2 sachet de levure chimique
130 g de beurre
Le zeste râpé d'un citron
100 g de pistoles chocolat goût citron
9 billes de chocolat marbré
Pour 9 huîtres :
3 oeufs
150 g de sucre
200 g de farine
1/2 sachet de levure chimique
130 g de beurre
Le zeste râpé d'un citron
100 g de pistoles chocolat goût citron
9 billes de chocolat marbré
Faîtes fondre le beurre et laissez-le refroidir.
Battez les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse légèrement.
Ajoutez la farine et la levure tamisées. Mélangez rapidement puis rajoutez le beurre et le zeste de citron. Ne travaillez pas trop la pâte. Versez dans les moules en remplissant au 3/4.
Réservez au réfrigérateur le temps de préchauffer le four à 210°.
Quand il est chaud, faîtes cuire les madeleines pendant 5 minutes à 210° puis baissez le four à 180° et laissez 10 minutes de plus. A la fin de la cuisson démoulez et laissez refroidir.
Faîtes fondre les pistoles 1 minute au micro-ondes ou au bain-marie, lissez-les à la spatule et tartinez la moitié des madeleines. Posez les autres moitiés dessus et glissez une bille
de chocolat marbré au milieu.
Battez les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse légèrement.
Ajoutez la farine et la levure tamisées. Mélangez rapidement puis rajoutez le beurre et le zeste de citron. Ne travaillez pas trop la pâte. Versez dans les moules en remplissant au 3/4.
Réservez au réfrigérateur le temps de préchauffer le four à 210°.
Quand il est chaud, faîtes cuire les madeleines pendant 5 minutes à 210° puis baissez le four à 180° et laissez 10 minutes de plus. A la fin de la cuisson démoulez et laissez refroidir.
Faîtes fondre les pistoles 1 minute au micro-ondes ou au bain-marie, lissez-les à la spatule et tartinez la moitié des madeleines. Posez les autres moitiés dessus et glissez une bille
de chocolat marbré au milieu.
Les pistoles sont parfaites pour une sauce ou un glaçage, inutile de rajouter du beurre le rendu est bien brillant.
Les billes de chocolat marbré sont délicieuses à croquer.
Ces deux produits viennent de la boutique en ligne MiamStramGram
Publicité