Magret fumé, figues, noix, miel

Publié le 11 septembre 2007 par Carpe Diem

Dans le Gers, à l'époque des fêtes, on farcit parfois un canard gras de figues et de son foie. Le "Figuigers" qui est une appellation contrôlée est d'ailleurs un canard gavé en partie avec des figues et fourré de son propre foie. C'est un délice !

Pour une bouchée apéritive sucrée-salée, j'ai repris l'alliance figue-canard, quelques noix pour le croquant et une pointe de miel pour lier le tout.

Bouchons de magrets fumés
aux figues, noix, et miel

Pour 8 bouchons :

8 tranches de magret fumé
1 Grosse figue bien mûre*
4 cerneaux de noix
1/2 cuillère à café de miel liquide

Pelez la figue. Ecrasez-la avec une fourchette. Ajoutez les noix hachées puis le miel. Mélangez bien le tout.
Roulez les tranches de magret. Avec le manche d'une cuillère à café remplissez de mélange figue-noix-miel.

Cette recette participe à :
A Vos Casseroles, Edition N° 13

* Une précision pour Pierrette qui se reconnaîtra ... il existe quelques 250 variétés de figues !
J'ai effectivement utilisé une grosse figue pour 8 bouchons.